Plněná vepřová kýta se žampiony
Postup
- Římský hrnec namočíme do studené vody.
- Na kousky nakrájené rohlíky přelijeme smetanou. Přidáme petrželku, vejce, na plátky nastrouhaný česnek, půl lžičky mletého kmínu, trochu pepře a trochu soli. Cibuli, slaninu, párek a 100g hub nakrájíme nadrobno, na pánev dáme slaninu a cibuli, chvíli restujeme než slanina pustí šťávu, pak přidáme nadrobno nakrájený párek a houby. Restujeme společně dozlatova. Přidáme ke zbytku nádivky a zamícháme.
- Maso prořízneme aby se vytvořila větší kapsa, tu naplníme nádivkou, zajistíme špikovacími jehlami. Osolíme a posypeme druhou půlkou lžičky mletého kmínu. Vložíme do mokrého hrnce a dáme na spodní příčku studené trouby péct. Pečeme hodinu a pul při 220°C. Hrnec při pečení neotvíráme, aby neunikla pára. Po hodině do hrnce přisypeme nakrájené osolené brambory a větší kousky hub. Pečeme zakryté ještě 40 minut.