Rodinná svíčková
Postup
- Hovězí maso si nakládám tři až čtyři dny předem. Klidně i déle. Maso si prošpikujeme špekem, nasolíme a dáme do pekáčku, posypeme kořením a zasypeme zeleninou a zalijeme ředěným octem s vodou. Poměr 1:1, tak aby bylo maso celé ponořené. Poté ho necháme v lednici uležet a pouze jednou za dva dny otočíme.
- V den tvoření svíčkové si maso vytáhneme, přidáme máslo a dáme maso péct. Peču ho na 190°C v horkovzdušné troubě asi 2 hodiny, dokud není maso měkké.Není potřeba podlévat, pokud zálivky bylo hodně.Po upečení přendám maso na teplé místo a nakrájím na plátky.Vyndám veškeré kuličkové koření a bobkový list a zeleninu rozmixuji v robotu. Rozředím rozmixovanou zeleninu vodou, přidám smetanu či dvě podle počtu strávníků a zavařím. Zahustím, povařím, dochutím a poté již jen servíruji....Dobrou chuť.:o)