Banánové řezy s čokoládou

Postup

1. Žloutky ušleháme do pěny s třetinou cukru, vanilkovým cukrem a špetkou soli.
2. Z bílků a zbytku cukru ušleháme sníh.
3. Smícháme ořechy a mouku.
4. Sypkou směr střídavě s bílkovou pěnou vmícháme do žloutkové hmoty.
5. Nalijeme do pekáčku vyloženého pečícím papírem a pečeme na 180 °C cca 40-50 minut.
6. Po vychladnutí vyklopíme na tác a stáhneme papír. 1x prokrojíme.
7. V rendlíku rozehřejeme džem a zamícháme do něj rum.
8. Spodní plát potřete polovinou džemu, přiklopíme druhý plát a potřeme jej druhou polovinou džemu.
9. Oloupané banány podélně rozkrojíme, každou polovinu ještě rozkrojíme na půl.
10. Banány pokapeme citrónovou šťávou a naskládáme na řezy.
11. Nakonec polijeme čokoládovou polevou, kterou připravíme takto: Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu, přidáme máslo a promícháme.
12. Potom pomalu přilijeme smetanu a opět promícháme.