Postup
40 květů černého bezu 4 litry vody Kyselina citronová (balíček 100g) 4 kg cukru
POSTUP PŘÍPRAVY
Natrháme si mladé květy černého bezu, nejlépe někde u lesíčka, kde se nepráší z cesty. Vhodné je sirupek dělat v květnu, aby déšť nespláchl pyl a sirup byl hezky aromatický a silný!Květy rozložíme na papír (noviny), čímž je zbavíme mušek a hmyzu.Převaříme si 4 litry vody a trochu necháme zchládnout. Nalejeme ji do plastového lavoru nebo do skleněné nádoby, NEVHODNÝ je KOVOVÝ hrnec. Pak do vody namočíme květy, přisypeme kyselinu citronovou a necháme přes noc vyluhovat do druhého dne.Vzniklou tekutinu přecedíme přes plátýnko (plínku) do velkého hrnce a přisypeme 4 kg cukru (nejlepší je nerafinovaný třtinový, já jsem dělala z klasického bílého) .Povaříme asi 2 minutky, dokud se cukr beze zbytku nerozpustí.Naléváme ještě horké do čistých láhví, raději přes sítko (jistota je jistota), plníme až k hrdlu, abychom zajistili trvanlivost (já jsem nakonec kapla půl malé lžičky alkoholu - slivovice - do celé várky, aby se vše zakonzervovalo přírodněji než chemikáliemi - děti ta kapička snad nepoloží, radí to zkušení) a dobře zazátkujeme (ještě horké, aby se víčko dobře chytlo).Uchováváme v chladu a temnu. JE TO MŇAMINKA! Naše děti to milují...Ještě se chystám na sirup z květů růží, až našetřím nějaké prázdné láhve :o), pak dám avízko, jak to dopadlo