Plněná vepřová panenka s omáčkou a noky
Postup
- maso:
- - panenku nakrájíme na špalíky tak silné, aby se daly ještě proříznout pro vytvořní kapsy - cca 1 cm
- - prořízneme kapsičku
- - do kapsičky vtlačíme sušenou švestku
- - posypeme kořením, pokapeme olivovým olejem a necháme odležet (čím výl tím líp, ale tsačí i půlhodinka)
- - pak hodíme na pánvičku (dávám na sucho, ale jinak tuk, jak je kdo zvyklý)
- omáčka
- - na drobno nakrájenou šalotku necháme zesklovatět na másle
- - přidáme protlak, víno, med a povidla a svaříme na husto
- - přidáme na dobno nakrájené švestky a tymián
- - prohřejeme
- noky
- - smícháme vejce, rozpuštěné máslo, sůl a mouku
- - přilíváme mléko dokud těsto není akorát husté na noky (spíše řidší, ale pořád tak, aby se z něj daly ukrajovat lžící noky)
- - do vařící vody zavaříme nočky
- - vaříme dokud nevyplavou
- - slujeme a promastíme máslem
- no a pak už jen servírujeme