ŠVARCVALDSKÁ ROLÁDA - slavnostní rychlovka

Postup

  1. Z bílků se špetkou soli ušleháme pevný sníh, zvlášť utřeme žloutky s cukrem do pěny a zlehka vmícháme sníh s moukou a kakaem. Na plech položíme pečicí papír a rovnoměrně na něj rozetřeme těsto. Pečeme ve středové části trouby 12 min na 200°C (horkovzdušná trouba 180°C).
  2. Lehce vlhkou utěrku pocukrujeme, překlopíme na ni piškot a sejmeme pečicí papír. Pomocí utěrky piškot po delší straně srolujeme a dáme vychladnout.
  3. Okapané višně (já jsem dala jahody, a dala jsem jich necelých 400g, protože když z těch višní vytáhnu pecky, je to rozhodně míň, než 500g) smícháme s vanilkovým cukrem.
  4. Smetanu s přidáním ztužovače šlehačky ušleháme (je dobré přidat cukr, náplň je pak málo sladká) a přidáme lžíci višňovky (já jsem dala rum).
  5. Rozbalíme piškot, pomažeme jej třetinou šlehačky a pravidelně poklademe višněmi (v mém případě jahodami). Pak piškot srolujeme zpět po delší straně.
  6. Roládu opatrně přesuneme na tác a silně ji potřeme ze všech stran zbývající šlehačkou. Nakonec ozdobíme vrch rolády strouhanou čokoládou.
  7. Dáme na hodinu do chladna.

Další recepty