Krémové rizoto s dýní Hokkaidó a rozmarýnem
Postup
- Nejrpve si připravíme vývar (může být i z kostky) a uchováváme teplý.
- Ve woku rozehřejeme olej s máslem a přidáme na kostičky nasekanou cibuli a drcený česnek. Opékáme asi 5 min. Potom přidáme rozmarýn a připravenou dýni. Po chvíli vsypeme rýži a mícháme tak dlouho, dokud se zrnka ve směsi neobalí. Přilijeme část vývaru a necháme vsáknout, předtím než přilijeme další část. Takto opakujeme (trvá to asi 20 min.), občas promícháme.
- Když je rýže hotová, sejmeme z ohně a vmícháme strouhaný parmezán (kdo chce ještě lahodnější chuť může vmíchat lžíci másla nebo přilít trochu smetany - i zakysané). Ochutíme solí a pepřem (přidala jsem i sojovou omáčku Tamari a římský kmín - chuťově moc dobré!).
- Hotové rizoto rozdělíme na talíře a podáváme buď samostatně, se zeleninkou.....Opekla jsem k tomu sýr Halloumi a nakonec ozdobila lístky bazalky.
- RIzoto je opravdu vynikající, doporučuji vyzkoušet!!!