Zeleninové KROKETY
Postup
- Mrkev, petržel, kedluben a celer očistíme a nakrájíme na menší kousky.
- Nakrájenou zeleninu osolíme a osmažíme na oleji.
- Potom ji podlijeme menším množstvím masového vývaru, přikryjeme pokličkou a necháme dusit do měkka.
- Během dušení podle potřeby podléváme vývarem.
- Pak zeleninu rozmačkáme vidličkou a necháme vychladnout.
- Do masy přidáme předem namočený a vymačkaný rohlík, nakrájenou pažitku, žloutek, strouhanku, sezamová semínka, strouhaný tvrdý sýr a tuhý sníh z bílku.
- Osolíme, opepříme a promícháme.
- Z masy formujeme menší krokety, které smažíme na pánvi v rozpáleném oleji.
- Podáváme s vařenou zeleninou.