Šumavské koláče

Postup

1. Droždí rozdrobíme v části vlahého mléka, přidáme lžíci cukru a necháme vzejít kvásek.
2. Mouku smícháme se zbylým krupicovým cukrem, přidáme vanilku, špetku soli a citronovou kůru, pak přidáme žloutky rozmíchané ve zbylém mléce, kvásek a rozpuštěný prochladlý tuk.
3. Pečlivě vypracujeme vláčné těsto a necháme vykynout.
4. Po vykynutí, těsto nakrájíme na stejné kousky, měly by být něco jako menší pinpongový míček, necháme ještě chvíli nakynout a skleničkou vymáčneme pořádně důlek, skoro do průsvitna a hned dáme náplň.
5. Okraje potřeme zbylým bílkem a necháme dokynout než se nám rozehřeje trouba.
6. Pekla jsem na 170 stupních něco kolem deseti minut.
7. Z této dávky je jich 35 kousků.
8. A aby byly hezky kulaťoučké, tak jsem je už naplněné ještě skleničkou ořízla....