Perský pilaf v dýni Hokkaidó

Postup

1. Nejprve si předpečeme dýni. Vytřeme ji sojovou omáčkou a pár kapkami oleje. Vložíme do předehřáté trouby a asi na 10-15 min. při 200 °C.
2. Na pánvi nasucho opražíme směs koření (2 min.) až začne vonět, stáhneme.
3. Ve woku rozpálíme lžíci oleje a osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli. Zaprášíme kurkumou a smažíme do změknutí. Přidáme nevařenou rýži a opražíme. Pomalu přiléváme vývar, vsypeme směs opraženého koření, rozlámaný bobkový list, sůl a pepř. Přivedeme k varu a dusíme asi 10 min. pod poklicí.
4. Je-li potřeba dolijeme vodu. Těsně před tím, než je rýže měkká, přidáme nasekané rozinky a vše společně ještě chvilku podusíme.
5. Kešu ořechy nasekáme a opražíme na suché pánvi. Přimícháme k rýži.
6. Hotový pilaf naplníme do předpečené dýně (můžeme poklást plátky uzeného sýra) a ještě krátce zapečeme v troubě. Podáváme se zeleninou.
7. Dobrou chuť!!