Láhev v ledu, flaška s ledem
Postup
- Ořechový korpus upéct 4 x ze dvou vajec, potom odpadá prořezávání :o) Nejprve ušlehat sníh z bílků a špetky soli, pak přidat cukr a vyšlehat do pevného sněhu. Po jednom pak zašlehat žloutky a olej, pořádně prošlehat. Nakonec lehce vmíchat prosetou mouku smíchanou s ořechy. Urovnat do dortové formy o průměru 25cm, dno vyložené pečicím papírem. Upéct při 180°C asi 10-15 minut. Upečení kontrolovat špejlí. Po upečení nechat chvíli zchladnout ve formě, pak objet okraje nožem a vyndat z formy. Překlopit na pevnou podložku, stáhnout papír a nechat přikryté tím papírem vychladnout. Pak promazat marmeládou a hrk hrk krémem. Na ten se dají všechny suroviny do uzavíratelné mísy a protřepou se. Já to ale dělám tak, že mandarinky scedím, dám do vyšší mísy (trochu to stříká) všechno kromě nich a prošlehám krátce el.šlehačem, pak přidám mandarinky a ještě jednou krátce prošlehám. A hned promazat.
- Pak dát ztuhnout do lednice.
- Podle návodu na sáčku Kuchyňské želatiny udělat želé, jen dát o 100 ml méně tekutiny, aby bylo želé tužší, ochutit cukrem a citronovou šťávou. Ale teda ne každému to chutná :o))) Pak to vlít do vyššího pekáčku, já to dala do obdélníkové mikrovlnkové misky a nalila do výšky asi dvou centimetrů. Nechat v ledničce ztuhnout.
- Oplatky z jedné strany potřít rozpuštěnou polevou. Na dort průměr 25 cm jsem jich potřebovala 28ks.
- Na druhý krém uvařit z mléka a mouky hladkou kaši, odstavit, ihned vmíchat vanilkový cukr a Omegu, míchat až se tuk rozpustí. Potom na vrch kaše přiložit potravinovou folii a nechat vychladnout. potom vyšlehat změklé máslo s cukrem podle chuti do hladkého krému a po lžících vešlehat moučnou kaši. Pak přidat rum dle chuti POKOJOVÉ TEPLOTY ! Já dala studený a krém se mi srazil, musela jsem nahřívat a znovu vyšlehávat :o)Potom vytáhnout dort z lednice, vydlabat šikmou díru na láhev. Z nadrcených piškotů, trochy máslového krému, trochy rumu a lžičky marmelády uhňácat tužší hmotu- punčovinu. Vytvořit šikmý podstavec pod láhev, který navazuje na šikmou díru v dortu (takový skokanský můstek :o))Potřít povrch podstavce a horní plochu dortu tence máslovým krémem. Dát vychladit. Pak vrch s "můstkem" polít bílou polevou a nechat ztuhnout.
- Pak obmazat boky dortu máslovým krémem a přilepit po obvodu oplatky potřenou stranou k dortu. Ovázat dokola stužkou a dát trochu zchladit. Láhev obalenou potravinářskou folií vložit do prohlubně a kolem dokola nasypat kostky nakrájené z želatiny. (V misce želatinu objet nožem, nadzvihnout a normálně jde vyndat na tác- já se toho bála, že to nedostanu ven, ale šlo to pěkně :o) )
- POZNÁMKA : Dort byl sice chuťově vynikající, korpus je nadýchaný vláčný piškot, ale v kombinaci se šlehačkovým hrk hrk krémem na druhý den už hóóódně provlhl a třetí den už byl dost rozmočený...Takže asi by to chtělo příště nějaký sušší korpus...Taky tím, že byl dost měkký, moc nedržel tu flašku, proto ten punčovinový patvar na něm :o)
- Recepty i inspiraci na dort jsem si našla tady na MMB a na internetu, nejsou moje.