Plněné lilkové rolky s kuskusem

Postup

  1. Lilek omyjeme a podélně nakrájíme na pláty asi 0,5cm silné. Každou stranu potřeme směsí olivového oleje se solí a pepřem a opékáme na pánvi (nejlépe grilovací) z obou stran doměkka. Necháme vychladnout.
  2. Pomazánkové máslo smícháme se strouhaným křenem a solí. Každý plát lilku potřeme pomazánkou, poklademe plátky uzeného lososa (můžeme pokapat citronem), posypeme čerstvou natí a opatrně zavineme do tvaru rolky (pomůžeme si párátkem).
  3. Celozrnný kuskus smícháme s kari a kurkumou (množství dle chuti) a zalijeme vroucí vodou. Necháme pod pokličkou nabobtnat. Brokolici si mírně povaříme ve vodě a potom ji společně s kousky pórku smícháme s olivovým olejem a orestujeme na pánvi. Sušená rajčata pokrájíme na kousky. Zeleninu přidáme ke kuskusu, osolíme, opepříme, dle chuti pokapeme olivovým olejem.
  4. Hotové lilkové rolky podáváme s kuskusem a čerstvou zeleninou.
  5. Dobrou chuť!!
  6. TIP: Místo uzené lososa lze použít třeba uzené tofu, šunka, plátky sýra.......vše dle vaší chuti!

Další recepty