Terrine Campagnarde

Postup

1. Předehřejte troubu na 200 °C
2. V míse smíchejte sekanou, vejce, sůl, pepř, nakrájenou šalotku a na plátky nakrájený česnek (případně sušené nebo kandované brusinky, borůvky nebo švestky). Vše dobře promíchejte a nádivku nechte odležet.
3. Místo sušeného ovoce lze použít i pistáciové ořechy, olivy nebo kapari.
4. Krůtí nebo kuřecí maso nakrájejte na plátky, jemně posolte a popepřete.
5. Formu na paštiku nebo dort vyložte několika plátky slaniny. Přetřete 1/3 nádivkou
6. překryjte polovinou krůtích řízků, třetinou nádivky, zbytek krůt a poslední třetina nádivky.
7. Povrch nádivky pokryjte plátky slaniny a zalijte brandy. Povrch můžete ozdobit větvičkou bazalky nebo vinným listem.
8. Pečeme 1 hodinu při 200°C.
9. Podáváme teplé s bramborem, jako teplý předkrm s bílým pečivem nebo studené se zeleninovým salátem a chlebem.
10. Nářez lze použít i jako základ studené mísy.