Pampeliškový med
Postup
- Nasbírané květy propláchnout ve studené vodě, dát do většího hrnce, zalít 2 l studené vody, přidat důkladně omyté a na tenká kolečka nakrájené citróny (včetně kůry), uvést do varu a povařit cca 15 minut. Hrnec pak odstavit a vše nechat louhovat 24 hodin. Druhý den přes plátno přecedit do čistého hrnce, přidat cukr, přivést k varu a za mírného varu a stálého míchání (stačí stále míchat do rozpuštění cukru a pak zhruba po 5-10 minutách pořádně promíchnout) vařit zhruba hodinu - dokud tekutina nedosáhne medové konzistence. Nalít do čistých sklenic, zavíčkovat, hned obrátit dnem vzhůru a nechat vychladnout.
- Pokud Vám tekutina při vaření úplně nezmedovatí a bude tekutější, vůbec to nevadí. Pak si jen med nebudete moci namazat třeba na chleba, ale můžete ho klidně přidávat do čaje, buchet apod.
- Bohužel jsem zatím nevystihla příčinu, proč mi jednou tekutina krásně zmedovatí a jindy zůstane celkem řídká. Ale mi dáváme jen do čaje a do perníčků, takže nám "závada" nevadí.