Domácí sekaná
Postup
- Do pánve dám nadrobno nakrájenou slaninu a nechám ji opražit, až pustí tuk. Pak přidám cibuli a obojí smažím, aby cibule zesklovatěla. Dávám přitom pozor, aby cibule ani slanina neměly kůrku, protože by to v sekané nebylo dobré.
- Do mísy dám mleté maso a přidám nejdřív rohlíky, které jsem předtím namočila do vlahého mléka a pak vymačkala. Maso začnu rukama míchat a přidám všechny ostatní ingredience a koření.
- Když maso drží pohromadě, vyndám ho z mísy a zpracovám na vále. Než ji dám do pekáče, klidně s ní párkrát uhodím o vál, abych z těsta vyhnala vzduch.
- Těsto vytvaruju do šišky a pěkně uhladím rukou namočené ve studené vodě. Než dám sekanou do trouby, potřu ji směsí, kterou jsem si připravila. Sekanou potírám během pečení několikrát a peču ji odkrytou na 180C.
- Podáváme nejlépe s kaší.