Cukroví k 50tinám
Postup
- Zleva - shora:
- Linecké řezy s ořechovou pěnou,kokosové přes strojek,domácí přítel,sádlové koláčky,linecké podkovy a srdíčka,vyfouklé rohlíčky,ořechové trubičky
- Recepty:
- Linecké řezy s ořech.pěnou - linecké:370 g hladké mouky,250 g tuk(hera apod.),140 g cukr moučka,4 žloutky
- - ořechová pěna:4 bílky,200 g moučk.cukru,200 g mletých ořechů,hrst strouhanky - nejprve uděláme klasickým způsobem linecké těsto,z něj pak válečky a roztáhneme je na peč.papíře do šířky,jakou chceme (cca 4 cm - můžeme i válečkem).Potom linecké potřeme marmeládou a nahoru naneseme lžíci vyšlehanou ořechovou pěnu(vyšlehat bílky s cukrem a zamichat do ní ořechy a strouhanku).
- Kokosové přes strojek - 320 g hlad.mouky,120 g mouč.cukru,120 g kokosu,250 g 100% tuku(má mít pokojovou teplotu,aby se s ním dobře pracovalo),1 vejce - vypracujeme klasické těsto a lisujeme přes strojek na cukroví.Ještě horké obalujeme v cukru(příp. jím jen sypeme)
- Domácí přítel - 2 vejce,160 cukru,50g tuku - vyšlehat.Pak přidat 100 g hrubě nasekaných ořechů,100 g hrubě nasekané čokolády a 200 g pol.mouky.Necháme v lednici ztuhnout a potom děláme válečky na peč.papír a potíráme rozšlehaným vejcem.
- Sádlové koláčky - 150 g sádla,150g mouč.cukru,160 g hladké mouky (i trochu více),vanil. cukr,kakao (cca 3 PL). Také necháme v lednici chvilku odpočinout,rukou pak děláme malé kuličky a do jejich středu dáme lísk.oříšek anebo pro barevnost lentilky.
- Linecké těsto - 750 g hlad.mouky,500 g hery,250 g mouč. cukru,3 žloutky,trochu citr.kůry - vypracovat klasicky těsto,vykrajovat různé tvary.
- Vyfouklé rohlíčky - 450 g hlad. mouky,175 g moučk.cukru,150 g mletých ořechů,špetka skořice,350 g hery,trošku citr.kůry - vypracovat těsto a plnit formičky na rohlíčky.Vychladlé plnit krémem a máčet v čokošce.Krém dávám dle toho,jaký mám (čokoládový,ořechový,vanilkový).
- Ořechové trubičky - 250 g hlad.mouky,100 g moučk.cukru,140 g hery,70 g mletých ořechů,2 žloutky.Vypracovat těsto a motat na tenké trubičky,plnit krémem (opět je jedno jakým) a konce máčet v čokoládě.