***** Špenátové knedlíky a pečená krkovička *****

Postup

1. Špenát necháme rozpustit v hrnci, mezitím si připravíme z oleje a mouky světlou jíšku, kterou zalijem mlékem a svaříme na středně hustou kaši. Odstavíme a necháme zpola vychladnout. Žloutky oddělíme od bílků, ze kterých vyšleháme tuhý sníh.Prochladlou kaši spojíme se žloutky , potom přidáme špenát, rohlíky a strouhanku, vše podle chuti osolíme a nakonec lehce vmícháme bílkový sníh.Připravíme si 3 hrnky o objemu 250ml, které vytřeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme je do 3/4 jejich výšky, pevně uzavřeme alobalem a vložíme do kastrolu s vroucí vodou. Zakryjeme pokličkou a při velmi mírném probublávání necháme asi 35 min. vařit. Potom hrnky vyjmeme, necháme 3 minuty odstát, ostrým nožem knedlíky oddělíme od stěn a vyklopíme.
2. Do hmoty se může přidat i angl. slanina a tvrdý sýr.