Zapečený lilek s rajčaty a mozzarellou

Postup

1. Lilek nakrájíme na kolečka, posypeme solí a necháme 30 min. "vypotit". Poté opláchneme vodou, osušíme, lehce z obou stran obalíme v hladké mouce a na oleji osmažíme. Necháme okapat na papírovém ubrousku.
2. Zapékací mísu vytřeme olejem a poklademe plátky osmaženého lilku. Navrch dáme trochu rajčatové omáčky, na kolečka nakrájená rajčata, lístky bazalky a natrhanou mozzarellu. Vrstvy opakujeme, dle chuti osolíme, opepříme. Povrch posypeme strouhaným parmazánem a zapékáme v troubě při 180-200 °C asi 30 min. dozlatova.
3. Podáváme nejlépe s rýží nebo těstovinami. Studené je vhodné do pečiva.
4. DOBROU CHUŤ!