○○○KRÉM NAD PAROU○○○-používám do všeho cukroví
Postup
- Pro Váš zájem vkládám tento recept.Získala jsem základní rozpis od své bývalé kolegině již před cca 10 lety.Od té doby nepoužívám do cukroví žádný jiný.Je nejlepší, jaký jsem vyzkoušela a nejdéle vydrží
- Je vhodný do CUKROVÍ, do DORTŮ i na OBMAZÁNÍ pod potah dortu
- Přidávám postup, jak ho dělám já..
- -Na sporák dám kastrol s vodou, na něj posadím druhý tak, aby nebyl ponořený.Vejce s cukrem šlehám el šlehačem tak dlouho, až hmota nabude.Pak pokračuji, až opět začne jakoby klesat.To z toho důvodu,aby byla vejce udělaná.
- Pro představu-většinou dělám trojitou dávku a tu šlehám nad parou 35min.Jednu dávku přiměřeně tomu
- -Za občasného promíchání nechám vychladnout (pozor, aby se neudělala cukrová krusta-špatně jde pak rozšlehat)
- -Mezitím vyšleháme v jiné nádobě máslo (pokojové teploty)A pak vychladlou hmotu ( máslo i hmota by měli mít zhruba stejnou teplotu) po částech zašlehávám do másla.Pořádně prošlehám.Vše el. šlehačem
- -Nakonec ochucuji rumem, vychladlou kávou,kakaem, čokoládou..
- Chtěla jsem recept vložit až s fotkama,ale na Vaši žádost vkládám bez..
- Jak budu dělat (a bude čas na focení), fotky dodám:-)
- Tak at se vydaří a chutná:-)