Domácí klobásy
Postup
- Maso pokrájet na menší kousky (aby se nám vešly do mlýnku), osolit, rozetřít česnek a nechat 4 dny odležet. Já jsem každý den s masem hnula, aby se česnek dostal co možná všude.
- Pátý den maso semeleme na mlýnku na maso, přidáme mleté koření a plníme do střívek. Střívka zakrucujeme po cca 20cm, navlékneme na tyč a dáme do udírny. Tatínek udělal udírnu ze starého sudu. Položíte ho dnem na vyšší cihly, zatopíte pod ním, na dno dáte vrstvu bukových pilin, zavěsíte tyče s klobásami, přiklopíte a udíte alespoň 6 hodin. Tohle jsou mé první klobásy a musím říct, že se skutečně povedly. Z uvedené dávky jsem jich udělala 18 nožiček, čili 9 párů.