Postup
1kg hoveziho masa (nakrajet na cca 4cm kousky nebo klidne i vetsi) *** 400ml silneho tmaveho piva (napr. Primator 16, Nachod 18) *** 3 strouzky cesneku *** 2 bobkove listy *** 3 lzice hl. mouky (dochutit soli a peprem) *** olej ***2-3 mrkve (nakrajet) *** 2-3 cibule (nakrajet) *** 1 porek (nakrajet) *** 1 lzice rajcatoveho pyre *** 350ml hoveziho vyvaru (muze byt i voda) *** "svazek" bylinek (tymian, petrzel, bobkovy list, kulicky pepre) - dat do platynka *** hrst nakrajene petrzelky *** kastrol s vikem, ktery muzeme dat do trouby
POSTUP PŘÍPRAVY
Tento silny husty gulas nam varil bratranec v Belgii a nas tak nadchnul, ze jsme ho zaradili i do naseho jidelnicku...:)1) Maso nechame marinovat pres noc v pive smichanem s cesnekem a bobkovyma listama. Je ale mozne nechat marinovat i kratsi cas, popr. marinovani preskocit.Po vyndani osusime maso papirovyma uterkama a obalime v ochucene mouce (mouku dobre oklepeme).Marinadu si nechame na pozdeji.2) Rozehrejeme cca 2 lzice oleje v kastrolu a v cca 4davkach orestujeme maso tak, aby bylo pekne zlatave hnede. Mezi davkama bude potreba dolit olej a nechat ho zase zahrat. Maso davame bokem. Pripadne prichycene kousky seskrabavame a nechame u masa - dodaji jidlu dobrou chut.3) Rozehrejeme troubu na 140st.Nakrajene mrkve, cibule a porek dame smazit do kastrolu, dokud nezacnou hnednout (cca 10min). Pak primichame lzici rajc. pyre a povarime cca 2minutky.4) Do kastrolu vratime maso, prilijeme marinadu a privedeme k varu. Pripalene kousky ze dna se snazime oddelat, aby se pekne provarily v omacce. Pridame vyvar (nebo vodu) a bylinky. Dosolime, dopeprime a privedeme k varu.5) Prikryjeme poklickou a dame do trouby na 2-3 hodiny - prubezne po cca pulhodince promichame.Kdyz je maso hotove, dochutime soli a peprem, je-li potreba, posypeme nakrajenou petrzelkou a servirujeme primo z kastrolu.Oproti ceskym zvyklostem se tento gulas serviruje s bramborama - nejlepe stouchanyma a na masle osmazenou zeleninou (napr. hrasek, fazolky, mrkev, kapusticky).DOBROU CHUT!!!:)P.S.: obrazek i recept jsem prevzala z BBC Good Food