CONGRÍ - Kubánské národní jídlo anebo výborné "rizoto"

Postup

1. Fazole si namočíme 12 hodin předem. Poté je ve vodě uvaříme doměkka (v tlakáči to trvá cca 50 minut, já dělám v normálním hrnci cca 2 hodiny). Přidávám k nim kousek mořské řasy, aby byly lépe stravitelné. Nesolíme. Vodu z fazolí uchováme!
2. Kuřecí špalíčky osolíme, opepříme, poklademe plátky másla, zakápneme olivovým olejem, podlejeme trochou vody a dáme péct.
3. Rýži dáme vařit podle návodu a použijeme na ni vodu z fazolí, aby chytla barvu. Já připravuji basmati rýži v poměru k vodě 1:2. Rýži properu, dám do vody, přidám kapku olivového oleje, osolím, zamíchám a přiklopím pokličkou. Přivedu k varu, poté ztlumím a vařím na nejnižším stupni (na sklokeramice stupeň 1) přesně 15 minut (nemícháme a neodklopujeme pokličku!). Pokud mám ještě čas, dám ji do peřin "dojít".
4. Na pánvi pak na trochu oleje osmažíme najemno nakrájenou cibulku s česnekem, přidáme výpek z kuřete, osolíme, přidáme obrané kuřecí maso, rýži a fazole. Podle chuti dosolíme a hojně zakápneme citronovou šťávou (minimálně z půlky citronu).
5. Je to množství zhruba pro dvě osoby. Recept mám z Albert magazínu a je to neskutečná dobrota! :-)