mazanec z Apetitu
Postup
- Suroviny necháme dojít pokojové teploty.
- V misce utřeme droždí se lžící cukru,přilijeme 120ml mléka a lžíci mouky.Až droždí vzejde,vsypeme mouku do velké mísy,přidáme kvásek,žloutky a dalších 30ml mléka,zbylý cukr,sůl,citr.kůru a rozpuštěný vlažný tuk.Vařečkou a pak rukou uhněteme hladké tvárné těsto.Zapracujeme rozinky s rumem,popř.dle chuti sekané mandle.
- Dáme do tepla dobře vykynout na dvojnásobný objem ( zhruba 3hod.) zakryté utěrkou.Poté vytvoříme bochánek na mazanec nebo umotáme vánočku,posypeme mandlemi a necháme ještě 1 hod.kynout na plechu s pečícím papírem.
- Včas začneme zahřívat troubu na 200st.
- Mazanec potřeme vajíčkem.
- Pečeme 5 min. při 200st.,pak snížíme teplotu na 160st. a pečeme cca 1 hod.