Domácí základní těsto na italské těstoviny
Postup
- Do mísy dáme mouku vejce ,sůl a propracujeme.
- Bude nutné přidat trochu vychlazené vody (pozor! po 1/4 lžičkách !), aby se získalo volně hrudkovité těsto.
- Vyklopit těsto na lehce pomoučený vál.
- Hněteme 6-8min.
- Těsto má být měkké na dotek, pružné, hladké a trochu lesklé na povrchu.Když je těsto prohnětené navlhčíme si ruce studenou vodou a těsto pohladíme aby nám neokoralo a bylo pěkně vláčné.
- Přikryjeme těsto potratavinářskou folií a necháme ho odpočinout po 30min.v lednici . po tomto čase těsto vyndáme y lednice a a rozdělíme těsto na 2 kousky .Pracujeme s jednou částí a druhou necháme přikrytou.
- Na pomoučněném vále vyválíme placku o síla zhruba jako na závin.
- Dále pak rádélkem vytvoříme buď nudle nebo pláty na lasaně atd kdo co chce.Z těsta lze připravit také plněné těstoviny např. mletým masem sýrem a jiné.
- Těsto můžeme také udělat špenátové nebo s oregánem každý dle svých nápadů a chuti.