Můj METRO ŘEZ
Postup
- Těsto jsem objevila na internetu u paní,která peče dorty!!!Těsto je jednoduché a super se s ním pracuje a hlavně krájí,je prostě moc dobré :)).
- Bílky ze 6vajec ,20dkg cukru a 6 lžic studené vody vyšleháme ručním šlehačem do pěny,pak zašlaháme k pěně žloutky až tzv.do bíla,pak přimícháme už jen vařečkou mouku s práškem do pečiva.Půlku těsta nalijeme do pečící nádoby,kterou předtím vymažeme a vysypeme moukou(anebo vyložíme pečícím papírem).Druhou část těsta obarvíme karobem(kakaem) a také nalijeme do druhé pečící nádoby.Pečeme společně v troubě při 170-180st cca 20min(vyzkoušejte vpichem špejle)!!Až se upečou těsta,vyndáme je z trouby a hned vyklopíme a necháme vychladnout,pak nakrájíme asi na 1-1,5cm plátky.
- Připravíme si krém.Uvaříme si hustý puding,po vychladnutí do něj zamícháme cukr a zašleháme celé máslo a rum.Necháme krém zchladit v ledničce a může začít lepit :)).
- Vždy střídáme světlý a tmavý plátek těsta,mažeme krémem a přikládáme na sebe...vznikne vám dlouhý had z těsta.Pokud se vám stane,že jste nedali přesně těsta na půl a upeče se vám těsto v jiné výšce než to druhé, nevadí,všechny nerovnosti zamaskujete krémem :)).Teď,když máte plátky slepené,pomažte krémem celý řez dokola,zarovnejte výškové nerovnosti...Můžete posypat grankem(jako já),kokosem,mandlemi....prostě na co jste zvyklí anebo co vám chutná!!!Dejte řez do ledničky zchladit,ochutnejte až tak za 1hod,ale nejlepší je až druhý den :))),ale u nás byl "sežrán" asi za 2hodiny po dokončení!!! Řezejte řez šikmo,aby vyniklo barevné těsto!!!
- Určitě se hodí jen tak ke kávě anebo i na oslavy narozenin...Dobrou chuť!!