Postup
3kg vypeckovaných švestek, 1/4 l octu, 500g cukru
POSTUP PŘÍPRAVY
Švestky opereme a vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky, dáme do nádoby zasypeme cukrem a zalijeme octem a necháme do druhého dne pustit šťávu. Naložené švestky dáme do kameninového hrnce nebo do nerezového se silnějším dnem a postavíme na rozehřátou plotýnku necháme prohřát a pak ztlumíme tak, aby obsah hrnce jen lehce probublával. Probublávat necháme asi 5hodin. POZOR vůbec nemícháme vařečku si zamčete v lince, jak to jednou zamícháte budete míchat až dokonce. Já osobně nevyhušťuji tolik, nechám to jen asi 3 hoďky a pak to zavařím. Jsou výborné.