Rajčatová polévka s bazalkou

Postup

1. Rozehřejeme olej v hrnci, přidáme cibuli a posypeme cukrem. Na mírném ohni smažíme asi tak pět minut.
2. Přidáme nakrájenou mrkev a bramboru, přikryjeme hrnec pokličkou a vaříme na velmi nízkém ohni dalších 10 minut, aby zelenina byla mírně nahnědlá, ale ne připálená!
3. Zamícháme česnek, rajčata, rajský protlak, bylinky a vývar a osolíme, opepříme. Přikryjeme a vaříme na nízkém ohni 25 minut, dokud není zelenina měkká.
4. Rozmixujeme a servírujeme s listem natrhané bazalky.
5. Polévka je příjemná studená v létě, v zimě je skvělá horká jako překrm.