Vynikající rizoto s cherry rajčátky a olivami

Postup

  1. Na oleji zpěníme jemně pokrájenou cibulku, když je měkká, přidáme propláchnutou rýži a chvíli opékáme. Pak podlijeme asi polovinou připraveného zeleninového vývaru, mícháme a vaříme (můžeme přiklopit pokličkou, ale občas kontrolujeme, zda se tekutina neodpařila a mícháme). Mezitím si na pánvi na olivovém oleji osmahneme na kostičky pokrájené maso, které osolíme a můžeme trochu okořenit dle chuti (např. provensálské koření).
  2. Rýži mícháme a když se tekutina vsákne či odpaří, vždy znovu podlijeme (když nám dojde vývar, podléváme dále horkou vodou) - až do té doby, než je uvařená (trvá to cca 30 min.). Pak rýži dochutíme (trochu soli, kurkuma). Do horké rýže vmícháme osmahnuté maso, olivy (na půlky) a cherry rajčátka překrájená na půlky, následně vmícháme i nastrouhaný parmazán.
  3. Velice dobrá a rychlá pochoutka, která chutná i dětem (aspoň tedy těm našim :-). Důležité je dodržet při přípravě typ rýže - jedná se o rýži speciálně určenou na přípravu rizota, typ Arborio (lze sehnat např. v DM). Pak lze recept alternovat dle vlastní fantazie :-)

Další recepty