Cheesecake
Postup
- Jednoduchý a vynikající osvěžující zákusek.
- Dno dortové formy vyložíme kolečkem pečícího papíru, který pomažeme ještě máslem. Okraje už jen vymazávám, bez papíru.
- Smícháme drcené sušenky a rozpuštěné máslo a hmotu namačkáme na dno formy.
- Sýry, kysanou smetanu a cukr prošleháme. Přidáme vejce a žloutek, dochutíme strouhanou kůrou, šťávou z citronu a limetky (dávám dost, kdo nemá rád kyselé, dá jen lžičku pro chuť), a vanilku a znovu krátce prošleháme. Směs nalijeme na korpus a necháme 5 minut stát, aby se dostal ven vzduch ze šlehání.
- Pečeme v troubě předehřáté na 160 st. 10 minut, poté teplotu snížíme na cca 120 stupňů a dopečeme ještě dalších 30 minut. Po dobu pečení troubu neotvíráme! Hotový dort by měl mít konzistenci želé.
- Po upečení malinko pootevřeme dvířka trouby a necháme 2 hodiny pomalu chladnout. Dál už chladíme v lednici.