Vánoční cukroví 2011
Postup
- Základní linecké těsto:
- 250g tuku
- 250g hladké mouky
- 100g škrobové moučky
- 150g moučkového cukru
- 3x žloutek
- Ořechové slzičky:
- Do základního těsta přidáme 80g mletých vlašských ořechů.
- Ořechový krém:
- 250g másla, 50g moučkového cukru, 1 žloutek, 100g mletých ořechů, 2 lžíce rumu - máslo,cukr a žloutek vymícháme do pěny a pak vmícháme mleté ořechy a rum.
- Upečené slzičky slepíme krémem a dáme na chvilku stuhnout do lednice. Mezi tím si rozpustíme čokoládu se 100% tukem a do ní částečně namočíme slzičky a dáme zatuhnout.
- Brtníci:
- Kokosky,linecká kolečka,rybízová marmeláda,kakaový krém,čokoláda
- Kokosky:
- 250g kokosu
- 200g moučkového cukru
- 5 žloutků
- sníh z 5ti bílků
- Kokos,cukr a žloutku utřeme a pak lehce vmícháme tuhý sníh.
- V ruce vytvarujeme kokosky dáme je na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě,prvních 4-5min. na 170°C,potom stáhneme na 150°C.
- Vanilkové rohlíčky:
- 280g hladké mouky
- 210g tuku
- 90g moučkového cukru
- 100g mletých vlašských ořechů
- Upečené rohlíčky obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
- Ořechové košíčky:
- Těsto:
- 120g tuku
- 250g hladké mouky
- 120g moučkového cukru
- 20g mlětých ořechů
- 1 vejce
- citronová kůra
- Vypracujeme těsto,naplníme formičky na košíčky a pečeme při 180°C.
- Náplň:
- 150g tuku
- 150g moučkového cukru
- 150g mletých ořechů
- 50g mletých piškotů
- 20ml rumu
- Meruňková marmeládá na dno košíčku.
- Dno košíčku pomažeme marmeládou na ni nastříkáme náplň a dáme do lednice ztuhnout. Potom namáčíme do rozpuštěné čokolády a na vrh dáme oloupanou mandli. Dáme opět ztuhnout.
- Citronové kometky:
- Do základního těsta (viz.výše) dáme citronovou kůru a asi lžíci citronové šťávy (kdyby těsto bylo řídké,přidejte mouku).
- Upečené hvězdičky slepíme marmeládou nebo krémem a ozdobíme dle fantazie