Vepřová játra alá svíčková

Postup

1. Játra si odblaním, omyji, osuším papírovýma utěrkami.
2. V hrnci rozpálím olej s máslem(jen máslo by se rychle připalovalo,ale je zase jemnější než olej),
3. opeču játra ze všech stran a vytáhnu. Do výpeku dám zeleninu,koření a podusím cca 5 minut, vrátím játra, podliji vodou nebo vývarem a uvařím do měkka. Nakonec játra vytáhnu, zbytek rozmixuji, přecedím. Do misky si dám mouku, zaliji trochou studené vody a rozšlehám, přidám smetanu a vliji do vařícího základu,nechám povařit, podle chuti dosolím, dokyselím citrónovou šťávou a osladím. Vložím na plátky nakrájená játra a prohřeji.
4. Jako přílohu doporučuji knedlíky.