Bezlepkové dýňové muffiny (12ks)

Postup

1. Muffiny mají tu obrovskou výhodu, že se dají připravit prakticky z čehokoliv. Pokud nemáte ořechy, můžete je nahradit moukou, pohankovou mouku nahradit Jizerkou, kefírové mléko smetanou nebo jogurtem atp.
2. Důležité je těsto nepřemíchat.
3. Dýni očistíme, nakrájíme na kostky, přidáme van. cukr a co nejmenší množství vody a podusíme do měkka. Většinu tekutiny slijeme, rozmačkáme nebo rozmixujeme a necháme vychladnout.
4. Troubu předehřejeme na 220C.
5. Smícháme zvlášť sypké a zvlášť tekuté přísady. Nalijeme tekuté do sypkých a jen zběžně promícháme. Přimícháme vychladlou dýni. Důležité je těsto nepřemíchat, nemá být úplně jednolité. Můžeme přidat několik pokrájených želé bonbónů nebo kandované ovoce.
6. Naplníme košíčky, já mám silikonové formičky, takže nevymazávám. Těsto moc nevyběhne, takže se nebojte naplnit formičky až po okraj.
7. Pečeme asi 20 minut na 220 stupňů, prvních 10 minut neotvíráme troubu, aby muffiny vyběhly.
8. Dýňová příchuť je jen decentní, rozhodně se nejedná o klasické těžké oranžové těsto, dětem chutnaly.