Sváteční segedín- podle Gurmetu
Postup
- Uzenou plec nakrájíme na menší kousky,plec a stehení řízky na větší.V kastrolu rozpálíme sádlo přidáme pokrájenou cibuli a anglickou slaninu a směs necháme zrůžovět,pak přidáme maso uzené a vepřové,kuřecí až později.Maso zprudka opečeme na tuku,přimícháme červenou papriku a hrnec hned odstavíme-aby paprika nezhořkla-podlijeme vodou,přidáme masox.Kmín,bobkový list a pepř dáme do sítka ,přidáme k masu -a dusíme asi 20 minut.Pak vyndáme sáček s kořením,přidáme kuřecí maso,kysané zelí-které trochu pokrájíme a dusíme ještě asi 30 minut.Na závěr vmícháme smetanu v které jsme rozšlehali 2 lžíce hladké mouky-provaříme a dochutíme solí a špetkou cukru.Segedín je naprosto luxusní a po 2 dnech když se ještě rozleží-je naprosto skvělý.