domácí zázvorový sirup
Postup
- Kvalitní zahuštěný sirup připravíte z čerstvého zázvoru, přírodního cukru a vody. Snažte se zachovat základní poměr vody a cukru 1:2, aby cukr sirup konzervoval. "Síla“ sirupu pak bude záležet na množství přidaného zázvoru (na půl litru vody a 1 kg cukru by měl stačit 50 až 100 gramový kousek oddenku)- já jsem dala 200 gr a chuť už je mírně štiplavá, ale užíváme jej na lžičku jako medicínku, ne sirup do vody.
- Čerstvý zázvor oloupejte, nakrájejte na tenké plátky, přidejte vodu a cukr a za stálého míchání vařte asi 15 minut. Poté stáhněte z plotny, nechte ještě asi čtvrt hodiny louhovat, v této fázi jsem přidala šťávu ze dvou citronu- ale nemusí být. Měla jsem jednu půllitovou láhev a dvě menší 2 dcl
- Pak sirup sceďte a naplňte do lahví. Vyvařený zázvor můžete ještě prosypat cukrem, usušit a užívat podobně jako kandovaný- ale pozor, je stále hodně aromatický.