Vianočná kapustnica

Postup

1. Túto vianočnú kapustnicu podľa starého rodinného receptu nerobievame iba na Vianoce, pretože na to je až príliš dobručká :) robíme ju často, možno aj viac ako raz za mesiac. A zjeme jej za víkend celý veľký hrniec. Niekedy pridávame aj bielu fazuľku, inokedy zemiaky.
2. POSTUP:
3. - na rozpálenom oleji opražíme polovicu cibule nakrájanej na maličké kocky
4. - keď zosklovatie, pridhodíme jednu klobásu, nakrájanú na hrubšie kolieska a necháme popražiť
5. - druhú klobásu prekrojíme na polovicu a hodíme do hrnca
6. - vhodíme mäso nakrájané na kocky a opražíme, aby sa zatiahlo do biela
7. - pridáme sladkú mletú papriku a rascu
8. - pridáme nakrájanú kapustu a podusíme 10 minút
9. - prilejeme vodu, jabĺčko rozkrojené na polovicu, slivky, bobkové listy, strúčky cesnaku prekrojené na polovicu a sušené huby
10. - údené mäsko nakrájame na kocky a vsypeme do polievky
11. - vlejeme celý pretlak a asi 3 dl kapustovej vody
12. - osolíme, okoreníme, vložíme bujóny a zakryjeme
13. - varíme s občasným dolievaním vody aspoň 1 a pol hodiny
14. - finálne dochutíme (soľ, štipľavá paprika, kapustová voda)
15. - podávame s kyslou smotanaou na vrchu a s fliačkami pod polievkou
16. Keď dovaríte, vyberte z polievky jablko, slivky a ak sa dá, aj cesnak. Taktiež odporúčam variť deň pred servírovaním, úplne inak sa rozložia a premiešajú chute, nepodávajte čerstvo uvarené, lebo sa bude zdať nedochutená.