Čokoládová bábovka z máčených perníků

Postup

1. Tuk vyšleháme s cukrem do pěny, vmícháme žloutky, rum, rozemleté nebo nastrouhané perníky, mouku s kypřidlem, nasekanou čokoládu a nakonec i tuhý sníh z bílků. Těsto nandáme do dobře vymazané a vysypané formy a dáme péct do předehřáté trouby na střední teplotu. Vyzkoušíme před vyndáním špejlí, těsto se na ní nesmí lepit. Necháme krátce zchladnout a vyklopíme.
2. Těsto je hutnější, ale po upečení je bábovka vláčná a nadýchaná, chutí podobná biskupskému chlebíčku.
3. Nemusíme péct jako bábovku, ale v pekáčku jako řez.