Fazolová svíčková - fazole ala svíčková

Postup

1. Fazle namočíme na 24hod do studené vody.
2. Poté propláchneme a v nové nesolené vodě dáme vařit doměkka, pěnu sbíráme.
3. Mezi tím si na másle orestujeme jemně nakrájenou cibuli, jemně nastrouhanou mrkev, celer a petžel do růžova - měla by začít krásně vonět, pridáme všecho koření a ještě minutku restujeme, vsypeme cukr a necháme rozpustit.
4. Přidáme uvařené fazole i s trochou vývaru, osolíme a provaříme cca 1/2 hodiny.
5. Nakonec vmícháme smetanum, dochutíme citronovou šťávou, popř. dosladíme a dosolíme.
6. Podáváme s opečenými tousty, noky nebo vařenými brambůrky.