RED VELVET CAKE (červený samet)
Postup
- Dno dortové formy (24 cm) vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
- Smícháme mouku se solí a prosátým kakaem.
- V podmáslí rozmícháme barvu.
- Změklé máslo rozšleháme, přidáme cukr a šleháme další cca 3 minuty. Pak po jednom zašleháme celá vejce a vanilkový extrakt.
- Nakonec postupně vešleháme třetinu mouky, polovinu podmáslí, druhou třetinu mouky, druhou polovinu podmáslí a zbytek mouky.
- Sodu v malém hrníčku zalijem octem. Směs vzkypí, okamžitě ji nalijeme na těsto a vařečkou rychle do těsta zamícháme.
- Těsto rozetřeme do připravené formy a vložíme do trouby vyhřáté na 170°C. Pečeme asi hodinu, zkusíme špejlí.
- Studený korpus jednou nebo dvakrát prokrojíme.
- Připravíme krém: mascarpone promícháme s cukrem, přilijeme smetanu a všechno dohromady vyšleháme na hustý hladký krém.
- Krémem promažeme dort uvnitř i potřeme celý povrch, případně zbytkem dozdobíme.
- Dort je sametový,vláčný a výborně chutná :-)
- Včera večer jsem ho upekla a dnes už skoro není :-))