Špenátová omáčka na špagety s ricottou a nebo čerstvým sýrem
Postup
- V široké pánvi rozpustíme velký kus másla a orestujeme na něm podrcený česnek.
- Vyndáme a uschováme.
- Přisypeme trochu muškátového oříšku.
- Na ochucené máslo dáme čerstvý špenát posekaný na větší kusy, u baby špenátku jen opláchnutý.
- Mražený špenát rozmrazíme a slijeme přebytečnou vodu.
- Na pánvi ho trápíme jen chviličku, aby zůstal krásně zelený.
- Do hotového špenátu vmícháme posekaný česnek, kelímek ricotty a nebo cottage a 2/3 sýra.
- Dosoláme a dopepříme podle chuti, pokud by to bylo moc husté, přilijeme trochu vývaru a nebo vody z uvařených těstovin.
- Do horké omáčky zamícháme těstoviny a pořádně promísíme.