Indické maslové kura
Postup
- Nasucho krátko opražíme semienka senovky. Môžme dať aj surovú, ale vtedy má trochu horkastú príchuť. Dáme ju aj s vylúskanými semienkami kardamomu do mažiarika a utlčieme na prach. Po vybratí týchto korenín môžme v mažiari rozotrieť cesnak s trochou soli.
- Na panvici opražime kurča na veľmi malom množstve oleja, alebo aj nasucho, kým sa nezatiahne. Pridáme maslo, všetky koreniny (tikka masala asi jednu veľkú lyžicu, to isté pre garam masala). Zmes senovky a kardamomu by mala byť na jednu plochú lyžicu.
- Krátko opečieme a pridáme mandle, znova trochu opečieme, na záver pridáme cesnak, pretlak a smotanu alebo jogurt. Na nízkom ohni necháme dusiť asi 25 minút.
- Podávame s ryžou alebo plochými chlebovými plackami.
- Tento recept možno znie komplikovane ale v skutočnosti mi najviac času zabralo kockovanie kuracích pŕs, ostatné ide naozaj veľmi rýchlo. Výsledkom je lahodná omáčka s kúskami kurčaťa, naozaj vynikajúce pre tých, čo si občas radi urobia výlet do exotických kuchyní. Dôležité je nepoužívať žiadne "light" náhrady a nevynechať maslo, práve to zjemní omáčku.
- Podľa mňa je to tiež vynikajúce jedlo, keď máte návštevu, ktorej chcete naservírovať niečo iné, netradičnejšie a pritom neprestáť pri sporáku hodiny.