Špagety alla carbonara /spíše po česku:-)/

Postup

1. Na 4 porce :
2. Oloupeme a nakrájíme cibuli, dáme na rozehřátý olej s rozdrceným česnekem a smažíme do změknutí. Přidáme anglic. slaninu (nakráj. na cca 1 cm kousky) a opečeme do hněda a křupava (pokud máme šunku, jen ji prohřejeme).
3. V míse rozšleháme vejce a smetanu se špetkou pepře a větší částí parmezánu. Vše se musí pořádně spojit.
4. K uvařeným špagetám přidáme osmahnutou slaninu (šunku) s cibulí a česnekem a poté směs sýra, smetany a vajec (již máme vypnutý sporák). Rychle promícháme, aby se směs rovnoměrně rozdělila.
5. Okamžitě podáváme. Na talíři posypeme zbytkem sýra, případně i petrželkou.