jak na domácí sýr
Postup
- Do hrnce dáte mléko a tvaroh, tvaroh rozmačkáte a začnete vařit (pomalu asi na poloviční výkon) . Mléko se začne srážet na syrovátku a tvaroh se taví což je pro nás důležité. Až máte v hrnci jen žlutou tekutinu a rozdrobený prohřátý tvaroh vypnete a necháte tak 1-3 minutky odpočinout. Cedím většinou přez síto a v něm utěrku abych zachytila i drobné kousky. Vyždímete a vrátíte zpět do hrnce.
- Teď si musíte vše nachystat pod ruku: sůl, máslo, sodu, popřípadě koření nebo bylinky (čerstvé jsou lepší) a nádobku ve které budeme tvarovat.
- Hrnec dáte na sporák do něj máslo, jedlou sodu a začnete opět zahřívat a míchat osolíte a přidáte co chcete za chuťe a jakmile se to odlepí odedna a začne se to spojovat, trochu se to dá přirovnat k jíšce (trvá to asi 1.min) hned vyklopíme od nádoby. Tu dáte do lednice zchladnout a je to :-)
- Snad jsem to napsala srozumitelně a pokud ne ráda pomůžu vychytat mouchy a odpovím.
- Vyrábím si doma i farmářský sýr (sýřidlem), máslo a tak. Včera se mi povedla i mozzarela, jeto paráda, ale tento "sýr" dochucuji kořením na grilováný sýr je pikantní a nejvíc chutná chlapům. Dá se do něj dávat i čerstvá zelenina nebo kostičky šunky, ale to už je na vaší fantazii...... :-)