Strouhaný jablečný koláč
Postup
- Heru nakrájíme na kousky a zpracujeme s prosátou moukou s cukrem, kypřicím práškem, kůrou a žloutky.
- Hotové těsto rozdělíme na třetiny.
- Dvě třetiny necháme v chladu odležet 30 minut a jednu třetinu zabalíme do fólie a uložíme na 40 minut do mrazničky.
- Dvě třetiny těsta po odležení rozválíme na plát a vyložíme jím dno pekáčku s vyšším okrajem.
- Nastrouhaná jablka pokapeme citronovou šťávou a smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí, nahrubo nasekanými vlašskými ořechy a rozložíme na těsto.
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh a rozetřeme na povrch jablečné náplně.
- Zbylé těsto které bylo uložené v mrazničce nastrouháme na povrch bílkového sněhu na hrubém struhadle.
- Koláč pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 50 minut.
- Po upečení necháme vychladnout na plechu a pak nakrájíme na porce.