Pikantní houstičky do zlatova vypečené
Postup
- Tento recept je letitý, vyšel kdysi - ješta za totáče - v časopise. Na Silvestra nebo na nějaké posezení u vínka u nás velice oblíbené.
- Cibuli na jemno nechat spolu s utřeným česnekem na tuku zesklovatět, osolit, opepřit a dát vychladit,
- Z části mléka, cukru, droždí (používám čerstvé, co se prodává na váhu) a s troškou mouky připravit kvásek.
- Mouku přesít, nechat lehce nahřát a přidat cibulku i s tukem, 2 žloutky a vykynutý kvásek. Mlékem zadělat tužší těsto a dát do tepla vykynout.
- Po vykynutí na vále vytvořit houstičky, já dělám ze tří válečků spletu cop. Dáme na plech vyložený pečícím papírem nebo pečící fólií. Ještě necháme trochu vykynout. Potom pomazat bílky rozšlehanými s trochou vody a posypat hrubou solí (neměla jsem tak jsem sypala jemnou) a kmínem.
- V předehřáté troubě (troubu jsem měla na 210°C a pak jsem na dopečení stáhla na 180°C) pečeme do zlatova.
- Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé. ALe druhý den můžeme rozpéct v troubě na vodou vypláchnutém plechu.