Chleba bez hnětení
Postup
- Pozn.1: chleba kyne 8-12 h, takže příprava je ideální ráno před odchodem do práce nebo naopak večer před ranním pečením. U jednotlivých kroků je čas, který vám to zabere, abyste se nelekli, že je to moc složité.\r\n\r\n
- Pozn.2: ani moc nádobí nenaděláte. Na celé pečení budete potřebovat mísu, gumovou stěrku, hrnek 250ml, vál, pekáč s poklopem nebo hrnec s pokličkou vhodný do trouby (objem cca 2l).\r\n\r\n
- Pozn.3: jeden chleba vč. energie vychází na 15 Kč. Já peču rovnou z dvojité dávky (cca velikost chleba z obchodu - vejde se akorát do pekáče) nebo rovnou dva malé (sami poznáte, že jeden nikdy nestačí ani zchládnout).
- Nasypeme do mísy a nasucho zamícháme: 3 hrnky hladké mouky (hrnek obyč cca 250ml, mouka obyč, v případě tmavé chlebové, špaldové atd. chleba tolik nenakyne a je tužší a uvnitř vlhčí)
- 1 lžička sušeného droždí (na dva chleby rozdělíme na půlku jeden pytlík, ale jsou to potom spíš 2 lžičky na každý chleba)
- 1,5 lžičky soli (osobně dávám 2 lžičky)
- 1 lžička drceného kmínu (osobně dávám 2 lžičky)
- podle chuti můžete přimíchat cibulku, česnek, bylinky, semínka, škvarky ……..).
- Do zamíchané směsi nalijeme 1,5 hrnky vody (přiměřeně, přiměřeně, raději hustší, líp se s ním pak dál pracuje). Vznikne nevzhledné těsto, které přikryjeme utěrkou……………..….5 min. práce.
- Po 8-12 h vás čeká nakynuté těsto (ale když je hlad, vrhnu se na pečení i po 6ti h, všechno je to o teple pro to těsto a jak moc se příp. smíříte s drobným neúspěchem ve formě hutnějšího chleba).
- Těsto vyndáme na pomoučený vál a gumovou stěrkou nebo pomoučenýma rukama roztaháme na placku 2-4cm tlustou. Necháme 15 minut odpočívat………………….1 min.práce.
- Těsto přeložíme na třetiny „zvrchu a zespodu“ a na třetiny „zleva a zprava“……………0,5 min.práce. Necháme 60 minut zakryté utěrkou odpočívat. Po 30ti minutách si zapneme troubu na 230oC a necháme v ní nahřát pekáč s pokličkou.
- Přendáme do horkého pekáčku. Můžeme zase nahoru něčím posypat (já dávám kmín)……..0,5 min.práce.
- Pečeme 30 minut při 230oC. Pak sundáme pokličku a pečeme ještě dalších 15 minut.
- DOBROU CHUŤ!!!