Postup
Omyté a naklepané maso nařízneme po stranách, aby se nám na pánvi nekroutilo. Osolíme ho, opepříme (můžeme přidat grilovací nebo jiné koření). Osmažíme na rozehřátem tuku z obou stran. Hotové maso vyndáme z pánve a udržujeme ho v teple (v teplovzdorné míse, troubě ..).
Nakrájenou slaninu a žampióny dáme do vpeku z masa a necháme pod pokličkou dusit. Když žampióny pustí vodu, přilejeme smetanu, osolíme, opepříme. Omáčku chvíli povaříme a zahustíme moukou.
Příloha: knedlík, brambory, těstoviny nebo rýže.