Sýr se švestkovou marmeládou

Postup

1. V silnostěnné pánvi přiveďte k varu švestky, citronovou šťávu a ocet.
2. Ztlumte plamen a nechte pomalu vařit 15 minut.
3. Švestky vyjměte a opatrně oloupejte, vytvořený sirup dejte stranou.
4. Slupky nechte vychladnout na prkénku.
5. Dužninu a část slupek (některé můžete nechat jako ozdobu na sýr) rozmixujte dohladka a společně se sirupem dejte zpět do hrnce.
6. Přidejte cukr a za častého míchání pomalu vařte.
7. Jakmile začne směs houstnout, nalijte ji do olejem vymazaných misek a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
8. Překryjte fólií a nechte v lednici úplně ztuhnout.
9. Tuhou marmeládu podávejte s gorgonzolou.