Brokolice z Quercy

Postup

1. Brokolici uvaříme v dobře osolené vodě.
2. Vejce rozšleháme s octem a do směsi zašleháme 1 PL vývaru z brokolice.
3. Brokolici scedíme a vložíme do nahřáté mísy.
4. V kastrolu na mírném ohni zahříváme za stálého míchání vaječnou směs tak dlouho, až poněkud zhoustne.
5. Sejmeme z ohně a do vzniklé omáčky vložíme brokolici, cibuli a zelenou petržel.
6. Osolíme, opepříme a dobře protřeseme, aby se brokolice stejnoměrně obalila v omáčce.