Pudinkový koláč s žahourem

Postup

1. Mouku, cukr, vejce a změklé máslo promneme mezi prsty a uděláme drobenkové těsto-žmolenku. Pudinkové prášky rozmícháme v části mléka. Zbylé mléko osladíme van. cukrem, přivedeme k varu, přilijeme rozmíchané pudinky a 2 minuty povaříme. Polovinu těsta nasypeme na vysoký plech s pečícím papírem. Opatrně na něj nalijeme hotový teplý pudink, který zasypeme druhou polovinou těsta. Vše vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme cca 35 minut - dorůžova.
2. Žahour: borůvky prohřejeme s cukrem, necháme ho v borůvkách rozpustit. Pak vychladíme. Smetanu ušleháme a zlehka jí do vychladlých borůvek vmícháme. Hotový koláč nakrájíme na kostičky a přelijeme borůvkovou omáčkou - žahourem.
3. Zdroj:Jihočeské speciality