Sýrová polévka VII.

Postup

1. Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a necháme zrůžovět.
2. Zředíme studenou vodou nebo vývarem, rozšleháme a 20 minut povaříme.
3. Pak přidáme nastrouhaný sýr, promícháme a nakonec vmícháme žloutek rozkvedlaný v trošce smetany, prohřejeme a ihned podáváme.
4. Jako vložka je vhodná osmažená nakrájená žemle.